Receita de Enroladinho de queijo e presunto frito
160 min. 
30 porções
2 colheres de sopa de fermento biológico seco;
1 colher de chá de açúcar;
1 xícara de leite morno;
1/2 xícara de óleo;
3 ovos;
4 xícaras de Farinha de trigo;
Sal a gosto;
1 gema para pincelar;
Recheio:
400g de presunto;
400g de queijo mussarela ralado;
Modo de Preparo
Combine o fermento biológico, o açúcar refinado, o leite morno, os ovos batidos, o óleo vegetal e a farinha de trigo em uma tigela ampla, misturando bem até obter uma massa lisa que não grude mais nas mãos.
Essa massa precisa ser amassada com vigor, sovada por um período entre 20 e 30 minutos, para garantir uma fermentação mais eficaz e um resultado fofinho.
Transfira a massa para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe-a repousar em um local quente por aproximadamente 1 hora, permitindo que cresça e dobre de volume.
Montagem do Enroladinho de Presunto e Queijo
Após o descanso de 1 hora, separe a massa em quatro porções iguais para facilitar o manuseio.
Espalhe uma leve camada de farinha sobre uma bancada limpa e lisa, criando uma superfície antiderrapante.
Utilize um rolo de cozinha para estender uma das partes da massa, moldando-a em um retângulo uniforme.
Corte a massa em tiras finas e posicione uma fatia de presunto e uma porção de queijo no meio de cada tira.
Envolva a massa ao redor do recheio, selando bem as extremidades para evitar que o queijo derreta e vaze durante o cozimento.
Arrume os enroladinhos em uma assadeira previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, depois pincele a superfície com gema para um acabamento dourado. Asse em forno pré-aquecido a 180°C até que fiquem bem dourados e crocantes.